Çorbamızın tarifi lezzet dergisinden, tadını ,lezzetini malzemelerinden tahmin edebilirsiniz sanırım.

Biz genelde buğday ve nohutu yoğurtlu çorbalara yakıştırırız, bu çorbada farklı şekilde bir lezzet uyumu içerisinde kullanılmış buğday ve nohut..

Kereviz sevmeyenler için  , kereviz tadının çokta anlaşılmadığını söyleyebilirim.Kereviz sadece zenginlik katmış çorbamıza kerevizsizde  sonucun güzel olacağından endişeniz olmasın.

Malzemeler:

• 200 gr hindi veya tavuk eti
  

• 50 gr tereyağ

• 2 soğan

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 1 çay bardağı buğday

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek

• 1 su bardağı nohut

• 1 küçük kereviz

• 5-6 dal maydonoz sapı

• 1 adet orta boy havuç

• tuz ,karabiber

Arzuya göre :

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

1. Nohutu ve buğdayı bir gece öncesinden ıslatın.
2. Soğanları soyup kıyın ,buğdayı ve mercimeyi yıkayın, havuç,tavuk eti ve kerevizleri minik zar şeklinde doğrayın.
3. Tencerede tereyağını eritin ve kıyılmış soğanları ekleyip kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Nohut, buğday ,mercimek,kereviz,maydonoz saplarını,etleri ve havuçları ekleyip karıştırın.
4. Çorbanın suyunu(göz kararı yaklaşık 6 veya 8 su bardağı) ilave edip,tuzunu karabiberini ekleyin.
5. Düdüklü tencerede yaklaşık  30 dk normal tencerede 50 dk  pişirmeniz yeterli olucaktır.
6. Dilerseniz çorba piştikten sonra, 1 su bardağı yoğurdu zeytinyağıyla incelterek, azar azar  karıştırarak çorbaya ilave edebilirsiniz.

Kereviz  oldukça faydalı bir kış sebzesi , vakti geçmeden bol bol tüketilmeli.

Kereviz çorbası , kerevizin en güzel hallerinden bir  tanesi bana göre,  köfteli halini misafirleriniz için deneyebilirsiniz.Köfteler çorbamızın lezzetine lezzet katıyor.

Malzemeler:

1 adet kereviz (küçük)

1 adet havuç(orta boy)

1 adet patates (büyük)

1 adet soğan

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

1 kaşık tereyağ, 1 kaşık sıvı yağ

Arzuya göre 200 gr kıyma (küçük köftecikler için)

tuz ,karabiber

Yapılışı:

Kereviz patates ve havucu kübik küçük küçük doğrayın.

Tencerede yemeklik küçük doğranmış soğanları yağ ile beraber kavurun.

Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Minik doğranmış sebzeleri ilave edip, kavurmaya devam edin.

Üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve karıştırın

Göz kararı suyunu ilave ederek  sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

İnce kıyılmış maydonoz ile beraber servis yapın.

Dilerseniz kıyma tuz ve karabiber ile beraber küçük köftecikler yaparak içerisine  ekleyebilirsiniz.

Aslında çorbanın orjinal tarifinde et bulyon önerilmiş lakin sağlık açısından oldukça ciddi tehlikelere yol açan bulyonları asla tavsiye etmiyorum.

içerdiği MONO SODYUM GLUTAMAT  zararlı bir madde beyne güzel ve lezzetli sinyali veriyor.

Bir çok hazır çorba, cips,bulyon ve tuzot gibi benzeri üzrünlerde mevcut

Detaylı bilgi için bu yazıyı okuyabilirsiniz

malzemeler:

6 bardak et suyu yada su

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 kerevizin sapı (yapraksız kısmı)

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurtanın sarısı

üzeri için: 1 kaşık tereyağı bir çay kaşığı toz kırmızı biber

yapılışı:

Suyumuzu tenceremize alıyoruz ince doğranmış kereviz saplarımızı kaynayan suyumuza ekliyoruz saplarımız yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Blendır yada mikser yardımıyla yoğurt ,un ve yumurta sarımızı çırpıyoruz (koyu olursa bir miktar su ilave edebilirsiniz, aynı çorbayı yoğurt yerine süt ilave ederekte yapmanız mümkün)

Hazırladığımız karışımı kaynayan suyumuza yavaş yavaş ilave ediyoruz.

( tuzunu en son eklerseniz yoğurdunuz kesilmez. yada karışımınızın içine bir kaşık kaynayan sudan ekleyip kesilmesini önleyebilirsiniz.)

Son olarak kızdırdığımız tereyağımızın içine biberimizi ekleyip çorbamızın üzerini süsleyebiliriz. afiyet olsun.

Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvıyağ

3 adet orta boy patates

1 adet soğan

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yumurtanın sarısı

5 su bardağı su

tuz

Yapılışı:

tenceremize yağımızı koyup  soğanlarımızı kavuruyoruz.doğranmış patateslerimizi ilave edip karıştırıyoruz, unumuzu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz suyumuzu koyup patatesler pişene kadar kaynatıyoruz.

Pişen çorbamızı tel süzgeç yada blendırdan geçiriyoruz, yine blendırda çırptığımız süt ve yumurta sarısını çorbamıza yavaş yavaş ilave ediyoruz bir taşım kaynatıp  ocaktan alıyoruz

Nohutlu buğday çorbası

• 1 su bardağı buğday (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1su  bardağı yoğurt
• 1 adet yumurtanın sarısı
  
• 1 kaşık tereyağ
• 1 tatllı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
  
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı un
  

Hazırlanışı:

Geceden ıslatarak haşladığınız nohutu ve buğdayı, ertesi gün pişirin. Üzerine istediğiniz koyuluğa gelene kadar sıcak su, ve tuzunu ilave dip kaynatın. Ayrı bir yerde yoğurdu ve yumurtayı ,unu blenderile çırpın (yoğurdun kesilmemesi için ılındırarak) çorbaya ilave edin. Üzerine yağda kırmızı biberi ve nane kızdırarak servis yapabilirsiniz.