…………………………

Sevgili Melda nın harika tariflerinden bir tanesi ,tariflerin hepsi birbirinden güzel bir kaç tanesini listeme ekledim.

Bu tart pişerken tahinin mis gibi kokusu evinizi sarıyor.Tahin sevenlere tavsiye ederim .

MALZEMELER

Hamuru için;

• 1 paket margarin veya 200 gr tereyağ

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 3 su bardağı un

• 1 çorba kaşığı pudra şekeri

• yarım paket kabartma tozu

Üzeri için;

• 1 su bardağı tahin

• 1 su bardağı ceviz

• 1 su bardağı şeker (pudra şekeride olabilir)

YAPILIŞI

Hamur  malzemelerini kabınıza alın ve yoğurun. Sonra bu hamurdan ufak bir elma kadar olan bir parça ayırın  ve buzlukta donmaya bırakın. Hamuru, yağlanmış tart kalıbınıza , (kelepçeli kek kalıbına veya kare borcama) yayın. Üzerine;ince çekilmiş  ceviz, tahin ve şeker karşımı dökün. Buzlukta donmuş olan hamuru tartın üzerine rendeleyin. 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Soğuduktan sonra da üzerine pudra şekeri serpin.

…………………………

………………………..

Tarif i keskinlinin mutfağı arkadaşımın bloğunda görmüştüm..Dilerseniz tarifi kek olarak  ta denemeniz mümkün içerisinde kurufasülye olduğunu anlamak imkansız cidden…Kuru fasülye sevmeyen çocuklar için alternatif olabilir..

Adı her ne kadar yalancı kestane şekeri olsada , ben pek benzetemedim. Aslında sırf merak ettiğim için denediğim tariflerden birisi..O güzelim keki niye yuvarlayarak yiyoruz onuda anlayabilmiş değilim.Açıkçası bir kaç dilimi yuvarladıktan sonra geri kalanını kek olarak tükettik..:)

Ben çikolata sosunu kek ile beraber servis yaptım.

Malzemeler:

• 1 Su bardağı kuru fasülye (haslayinca iki su bardagi olmasi lazim)

• 1,5 Su bardağı şeker

• 1 Su bardağı çekilmiş ceviziçi

• 3 Yumurta

• 125gr Tereyağı veya margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
  

• 1 Paket kabartma tozu

• 200gr parca cikolata(üzeri için)
  

YAPILISI:

Fasulyeyi bir gece önceden islatin ,fasulyeleri haslayin soguyunca robottan gecirip püre haline getirin .Bir kabin icerisine tüm malzemeleri alin ve kek kıvamına gelene kadar  mikserle cırpın .

Yaglanmis kare borcama karisimi dökün ve 150 derecede yaklasik 1 saat pisirin, soğuyan kekinizden elinizle parçalar kopararak yuvarlayın üzerine çikolata sosu dökerek muffin kağıtlarına yerleştirin.

………………….

Avcı böreğini duymayan bilmeyen yoktur sanırım. Bu da yemek dergisinde rastladığım poğaça versiyonu..Fesleğen ve reyhan sevenler içine bir miktar mutlaka eklesinler  gerçekten hoş bir tat veriyor. Çayın yanında ikram edilebilecek  farklı bir tarif..

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı yoğurt veya süt (ılık)
  

• 1 paket yaş maya

• 1,5 su bardağı  yağ (yarısı tereyağ veya margarin)

• 1 yumurta (sarısı üzerine)

• tuz ve aldığı kadar un

İçi için:

• 300 gr kıyma

• 1 adet soğan (büyük)

• 1/2 su bardağı ince bulgur

• 1/2 su bardağı ceviz içi

• 1/2 demet maydonoz

• tuz ,karabiber

• Arzuya göre bir tutam reyhan veya fesleğen

İçinin hazırlanışı:

Kıymayı soğanla kavurun.İçine önceden ıslattığınız bulguru,ince kıyılmış maydonozu ve fesleğeni,tuzu, karabiberi ekleyin.Bir kaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alın ve dövülmüş ceviz içini ekleyin.

Hamurunun hazırlanışı:

Derince bir kaba oda sıcaklığındaki yoğurdu ve mayayı ekleyin tuz ,yumurta akı ve yağı ilave edip iyice  karıştırın.Alabildiğince unla yumuşak bir hamur elde edin.15 dk kadar mayalanmasını sağladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde veya merdane yardımıyla biraz açın ve ortasına bir kaşık harcınızdan koyduktan sonra yuvarlak olucak şekilde kapatın. 20 dk kadar tepsi mayası yaptırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş tohumu serperek 200 c fırında pişirin.

…………………..

Hamurun ince olabilmesi için ben merdane yardımıyla açtım yuvarlakları..

………………

Tarifi ,sevgili Yeşilkivi (Seçil) arkadaşımdan aldım , gerçekten kendisininde dediği gibi ağızda dağılan enfes bir kurabiye..Kendisine bu güzel tarifi bizlerle paylaştığı için teşekkür ediyorum….:)

MALZEMELER:

• 250 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında yumuşamış)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3,5-4 su bardağı un (bende biraz daha fazla lazım oldu)

Üzeri İçin:

• 4 yemek kaşığı pudra şekeri (ben toz şeker kullandım)
  
• 2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

1. Yağları, vanilyayı, pudra şekerini, tarçını ve cevizi karıştırma kabına alın, elinizle malzemeler özleşene kadar karıştırın.
2. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kolartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
4. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Üzeri için gereken pudra şekeri ve tarçını karıştırın, fırından çıkan kurabiyeleri bekletmeden bu karışıma bulayın ve soğuyunca servis edin.

Dilerseniz benim yaptığım gibi ,önce tarçın ve şeker karışımına bulayıp sonra pişirebilirsiniz.

Kahvaltıda farklı lezzetler arayanlar için  bol cevizli, sarımsaklı muhammara alternatif teşkil edebilir.

Ani misafir baskınları içinde buzdolabınızın bir köşesinde bir hafta kadar saklayabilirsiniz.

MALZEMELER

250 gr. ceviz

3  dilim bayat ekmek

………………………………….

Ayvalı kekimizin tarifi , yemek dergisinden..Şu an hala piyasada mevcut mu bu dergi bilemiyorum..Benim elimdeki sayısı 2003 senesine ait..

Kekimizi yerken içerisinde ayva olduğu anlaşılmıyor , yumuşacık mis kokulu leziz bir kek …Rengi, ayva ve  tarçından  dolayı   sanırım..

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5  su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet orta boy ayva
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın (silme)
• un

Yapımı:

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın
2. Kabuklarını soyup rendelediğiniz ayvaları ve yağı  ilave edin, karıştırın.
3. Un ,kabartma tozu,vanilya ve cevizi ekleyip çırpmaya devam edin (un miktarı havuçlu kekteki gibi olmalı yani normal kek kıvamından biraz daha katı bir kek kıvamı)
4. Kek kalıbınızı önce katı yağla yağlayıp , hamurunuzu dökün.
5. 150 c fırında yavaş yavaş pişirin.
6. Soğuduktan sonra kalıbınızdan çıkartıp servis yapın.

……………………………

Kalıbınız küçük ise 3 yumurta ve 1 su bardağı şekerle denemelisiniz..

Sürprizimizin ne olduğu aşikar sanırım..Öncelikle meyve tatlılarını sevenlere tavsiye edebileceğim bir lezzet..Kesinlikle tuzsuz milföy kullanılmalı(bim marketlerde ), üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata çok yakışıyor…

Daha önce yaptığım çikolatalı armut tatlısı gibi pişirilmesi mümkün , gıda boyası yerine yeni keşfimiz olan hibuskus (bamya çiçeği) kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
9 adet milföy
9 adet armut
2 su b.toz şeker
3 adet karanfil
Bir tutam hibuskus
Ceviz

Armutların  dip kısmından kabak oyucağı ile çekirdeklerini çıkartın.Tencereye armutları  dizin.Üzerlerine karanfilleri  ve şekeri ilave edin..Bir tutam hibuskus ekleyin .Armutları pişirmeye bırakın.

Pişen armutlarımızı soğuduktan sonra cevizleri içlerine yerleştirin ve milföylerimizin ortasına koyun , uçlarını yukarı gelicek şekilde birleştirin.

250 c fırında milföyler kızarıncaya kadar pişirin.Üzerine hemen pudra şekeri serpin …

Tarifimiz oldukça basit  bir o kadar da lezzetli…Tuzsuz milföyü nerden bulabiliriz diyenler için Bim marketlerlerde mevcut.

Ani misafirleriniz için yapabileceğiniz, çocuklarınızında severek yiyebilecekleri  bir tat..

Malzemeler:

• 10 adet milföy hamuru (tuzsuz)
• 5 adet elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• fındık yada ceviz
• 1 yumurta (sarısı)

Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:

1. Elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz.
2. Yayvan tencere yada tavamıza alıp şeker ve tarçın ilave ederek pişiriyoruz.Ceviz yada fındığımızı ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
3. Milföylerimizin orta kısmına  hazırladığımız elmalı harçtan ilave edip fotoğraftaki gibi kapatıyoruz.(iki ucunu birleştirerek)
4. Üzerine bıçağımızla kesikler oluşturup, yumurta sarısı sürüyoruz.
5. Önceden ısıtılmış(250 c)     fırınımızda  200 c de pişiriyoruz.
6. Pudra şekerimizi serpip (sıcakken)  servis yapıyoruz. (soğuduğunda da ayrıca dökebilirsiniz)

…………………………………..

Yalan yalancılık hoş görülmez mutlaka ama sıra mutfağa gelince herşeyin yalancısı pek bir makbul sayılır hanımlar tarafından, tabi esasen bu kelimenin ıstılah manası   pratik ve kolay demektir..

Buzlukta saklanabilir oluşu dahada bir cazip yapıyor bu çıtırları..

Malzemeler:

Yapılışı: Yufkayı yayın. Yağlayıp ardından üzerine tahin dökerek yedirin. Tozşeker ve cevizi de üstüne  serpin. Daha sonra sıkı sıkı rulo yapın. Verevine baklava şeklinde kesip 1 saat buzdolabında bekletin. Üstüne yumurta sarısı sürün. Yufkalar pembeleşinceye kadar 200 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkıp soğuduktan sonra üstüne bol pudra şeker dökün. Afiyet Olsun

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1.5 su bard. seker

• yarim su bard. sut

• yarim su bard.sıvı yag

• yarim su bard. tahin

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay bardağı ceviz

• un ,susam

Yapılışı:

1. 3 yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz diğer malzemelerimizi sırasıyla ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
2. Kek kalıbımızı yağlıyoruz (katı yağ ile) üzerine susam serpip hamurumuzu kalıbımıza döküyoruz
3. 180 c fırında pişiriyoruz. (tahini ve pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz)