baharatlar olarak etiketli yazılar

KİTCHEN TERMS MUTFAK TERİMLERİ

to bake ,fırında pişirmek
to beat , çırpmak, vurmak
to blanch , beyazlatmak
to boil , haşlamak, kaynatmak
to bone ,kemiğini çıkartmak
to braise ,kızartmak
to broil ,ateşte kızartmak ( üstten ızgara )
carving ,dilimleme ( pişmiş ürünleri )
to chill ,soğutmak ( hızlı, en soğuk )
to chop ,doğramak
to cook ,pişirmek
to cube ,kuşbaşı doğramak
to cut ,kesmek
to dissolve ,suda eritmek
to drain ,süzmek, boşaltmak
to dust ,tuz gibi serpmek, ekmek
to flour ,una batırmak
to fry ,kızartmak
to garnish ,süslemek
to glaze ,fırında üzerini kızartmak
to grate /rendelemek
to grill /ızgarada pişirmek ( alttan ızgara )
to grind /öğütmek
to knead /yoğurmak
to lard /yağlamak
to mash /ezmek
to melt /ateşte eritmek
to mince /kıymak
to mix /karıştırmak
to order /ısmarlamak, sipariş etmek
to panee /un, yumurta, galeta unu kaplamak
to pare /kabuğunu keserek soymak
to peel /kabuğunu çekerek soymak
to poach /suda pişirmek haşlamak
to puree /püre yapmak
to reduce / kaynatmak
to reheat /yeniden ısıtmak
to roast /fırında kızartmak
to roll /rulo yapmak
to sear /çok kızgın ateşte çevirerek kızartmak
to season /buharlamak
to sift /elemek
to skewer /şişte pişirmek
to skin /derisini soymak
More >