"Ana Yemekler" ile Etiketlenen Konular

Bugünün iftar menüsüRamazan menüsüİftara ne pişirsekİftara ne pişirsem diye düşünenler için pratik tariflerden oluşan bir menü hazırladım.Umarım beğenirsiniz ve umarım bu menü size yardımcı olur.Menümüzde neler mi var Oktay ustanın tarifiyle hazırlanmış nefis ezogelin çorbası,Herkesin çok beğendiği nefis bir patlıcan yemeği olan hünkar beğendi.Kaşık salata diye de adlandırılan gavurdağı salatası...
Bezelye yemeğini herkes bilir lakin, her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır...:)  Şimdi tam zamanı , yerli bezelye (kabukları açık yeşil ) ile çok daha lezzetli olacaktır.Yanına pilav olmazsa olmaz tabi..Cacık da varsa menü tamamdır.Malzemeler:1 kg bezelye ( dondurulmuş 500 gr yeterli)2 adet kuru soğan100 gr kıyma1 adet havuç2 adet küçük...
İç fasulye yada oturak fasulye adıyla satılan fasulye vardır.Taze barbunyaya benzer.Çoğu hanımlar bilir.Lezzeti süperdir.Onunla yaptığınız takdirde tadının enfes olacağına garanti ediyorum.Bu fasulyeyi,önceden ıslatmamızada gerek yok.Ayıklayın,yıkayın.Doğru tencereye..Malzemelerimiz ise;1kg iç fasulye1yemek kaşığı salçasıvıyağ2adet sivri biberYarm kilo parça et.. 2 adet orta boy kuru soğanYapılışıFasulyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz.Sıvıyağı  tenceremize ekledikten sonra,soğanlarımızı ve biberimizi doğrayarak kavuruyoruz.Daha...
Tarifin orjinali ince kıyılmış tavuk etiyle uygulanmış , dilerseniz benim gibi tavuk kıymasıyla deneyebilirsiniz.Malzemeler1 kg patlıcan500 gr  tavuk kıyması veya küçük doğranmış sarma2 adet sivribiber3 adet domates2 adet kuru soğansıvıyağtuz karabiberarzuya göre köriYapılışı:Karnıyarık için tavuk etlerini suyunu çekinceye kadar kavurun 2 baş soğanı ince ince doğrayın, iki kaşık yağda kavurun....
................................Belki de bir çoğumuzun gözü kapalı yaptığı yemeklerden birisidir nohut yemeği..Hep böyledir bilene  kolaydır herşey.Geçen gün bana mesaj yollayan yeni evli genç bir bayanın ,"internete cep telefonumla giriyorum ve fazla araştırma imkanım olmuyor,  tarif istesem sizden" cümlesini görünce eyvah dedim şimdi yandık ..:) Bildiğim bir tarif ise neden olmasın..Gelecek istek...
..............................Enginarı çok sık tüketmediğimi itiraf etmeliyim. Karaciğerin dostu olduğunu bilmeyen yoktur herhalde ama bunun yanı sıra bedensel ve zihinsel yorgunluğada  iyi geldiğini okuyunca  kendimi enginar tezgahının önünde buluverdim...:)Daha önce bakla ile beraber pişirmiştim , ama bezelyeli halini daha çook beğendim..Bu kadar lezzetli olucağını tahmin etmemiştim doğrusu..Malzemeler:Enginar (kişi adedince)1 kg...
........................Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot..Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor.Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide...
.......................Çiriş otu ,Erzurum yöresinde  dağlardaki karların erimesiyle birlikte  ilkbahar aylarında çıkan  bir bitki .. Böreği, yemeği ve salatası yapılabiiyor . Ben salatası ve yemeğini denedim şimdilik..Malzemeler:1/2 kg çirişotu1 büyük soğan1 adet havuç1 adet dolmalık kırmızı biber1 yemek kaşığı bulgur2 yemek kaşığı zeytinyağ1 tatlı kaşığı salça (arzuya göre)Yapılışı:Otların dip kısmındaki...
....................Sebze yemeklerinin en lezzetli hali Ege mutfağından çıkar muhakkak, eğer imkanınız varsa börülceyi   köy sofrasında yemenizi öneririm.Bakır tencere ,odun ateşi , bol sarımsak , halis zeytinyağı.. Bu yörede zeytinyağlıları soğuk yemek gibi bir alışkanlık yoktur ,tavuğu bile zeytinyağında kızarttıkları için  her yemek sıcak yenebilir, dumanı üzerinde...Tarif  arşivinden ..........Malzemeler:1/2 kg taze...
Sayfa başına git