Beli kırık tarifi

Beli kırık tarifi
5 Ekim 2011 tarihinde eklendi, 511 kez okundu.

Hafif ve lezzetli bir patlıcan yemeği beli kırık ..Her ne kadar etli yemek sınıfında yer alsa da ılıkken çok daha lezzetli bana göre..: )

Bulgur yerine 1 dilim  bayat ekmek kullanabilirsiniz.Tarifin orjinalinde ikiside yok lakin bu şekilde daha yumuşak köfteler elde ediliyor..

Beli kırık nasıl yapılır

Malzemeler :

  • 4 adet orta boy çekirdeksiz  patlıcan
  • 300 gr köftelik kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet orta boy domates rendesi
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1-2 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı İnce bulgur (opsiyonel)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı :

Patlıcanlar kabukları  soyulmadan tuzlu suda bekletilir. Bu arada kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber  yoğurulur. Yoğurulan harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlanır. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar tamamen koparılmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır. Hazırlanan köfteler patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirilir.

 

Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanlar yağlanmış tencereye yerleştirilir. Patlıcanların üzerine domates rendesi ilave edilir. Salça 1 bardak su içerisinde ezilir. Hazırlanan karışım 1 çay kaşığı tuz da eklenerek tencereye dökülür. Patlıcanların aralarına sivri biberler ve birkaç adet sarmısak yerleştirilir. Tencere de patlıcanlar ve köfteler  pişirilip servis yapılır.

Patlıcan alırken koyu renkli ve yumuşak olanları tercih etmelisiniz..Ayrıca fırında da pişirebilirsiniz..

Etiketler:

Beli kırık tarifi Konusuna 11 Yorum Yapıldı
  1. gülcan diyor ki:

    lezzetli ve harika görünüyor ellerinize sağlık sevgiler.

  2. merhabalar:)
    adını görünce kendisini çok merak ettim:))
    nefis görünüyor bu yemek cidden:)
    ellerinize sağlık..
    sevgiler..

  3. Urfa Tutkunu diyor ki:

    Beli kırık meşhur bir Urfa yemeğidir. Ama ben nasıl yapıldığını bilmiyorum. Ellerine sağlık Rumma’cım.

  4. Ayse diyor ki:

    Adini ilk kez duydum, ama sekil olarak tanidik geldi..Tarifi de cok guzelmis, denemeli…Ellerine saglik Rummacigim…

  5. Hayat Cafe diyor ki:

    Patlıcanlı her yemek ayrı güzel..
    Ellerine sağlık.
    Nefiss görünüyor.
    Sevgiler.

  6. yeşim diyor ki:

    çok güzel olmuş rummacım.ellerine sağlık canım.güzel bir gün diliyorum.sevgilerimle.

  7. Bende denemek istiyorum bu tarifi Aynurda görmüştüm ellerine sağlık Rummacım sevgiler..

  8. semiha diyor ki:

    Patlıcanı çok severim. Bu yemeği de en kısa sürede denmek isterim. Ellerine sağlık Rumma cım. Hayırlı günler.

  9. sehrinaz diyor ki:

    patlıcanlı yemekleri bende çok severim elinize sağlık:) ben yeni bir blog kurdum sizide oraya beklerim sevgiler…

  10. hunerlieller diyor ki:

    6 Ekim /26 Ekim 2011 Tarihleri arasında yapılacak olan PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE Tüm blog ve sitesi olan arkadaşlarım davetlidir.
    http://hunerlieller.net sitemden yada hunerli_eller@hotmail.com
    adresinden bana ulaşabilirsiniz.

  11. Aynur diyor ki:

    Selam Rummacığım
    ellerine sağlık bende çok severim bu yemeği siteye yazmıştım geçenlerde ama içine ince bulgur koyulduğunu sende gördüm bilmiyordum resim harika çıkmış bayıldım
    sağlıcakla

Sayfa başına git