………………

Gerçekten hoş ve değişik bir pasta oldu. Hindistan cevizini kırma kısmını es geçersek  gayet keyifliydi yapım aşaması.Bu arada püf noktasını öğrendim üzerindeki koyu renkli noktalara vurucaksınız. Unutmadan Mine arkadaşımda hatırlatmış hindistan cevizi rendesi çok çabuk kuruyor ve matlaşıyor mümkünse servis etmeden hemen önce serpiştirin..Taze hindistan cevizi tadına alışkın olmayan misafirleriniz olabilir miktarı az tutmakta fayda var…

Tarif sevgili arkadaşım Mine ye ait kendisine bu güzel tarifi için teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

* 3 yumurta (oda sıcaklığında)

* 1 su bardağı şeker

*  1/3 su bardağı yoğurt

* 1/3 su bardağı sıvıyağ

* 1/3 su bardağı ılık su

* 1 paket kabartma tozu

* 2 çorba kaşığı kakao

* 1,5 su bardağı un

Kreması

* 250 gr. Taze tuzsuz lor peyniri
* 1 kutu süt kreması
* 1 tatlı kaşığı tereyağı
* 4-5 çorba kaşığı pudra şekeri

(Ben sadece2 paket kaymak tadında krem şanti+2 dolu yemek  kaşığı pudra şekeri kullandım )

Üzerine

* Taze Hindistan cevizi
* Üzeri şeker kaplı çikolatalı draje ya da badem şekeri (ben badem şekeri kullandım.)

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri mikserle çırpalım. Yoğurt ,yağ ve ılık suyu ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Un ,kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip iyice karıştıralım. Hamurumuzu tepsimize dökelim (Tarifte yağlı kağıt üzerine dökülmüş hamur ama ben teflon tepsi kullandığım için gerek duymadım) ve 170 c fırınımızda pişirelim.

Kekimiz pişip soğuduktan sonra ince kenarlı , geniş ağızlı bir bardak yardımıyla kekimizden yuvarlak kekler çıkaralım.

Bu arada krema yapmak için; lor peyniri, yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve süt kremasını bir kaba alarak mikser yardımıyla bütün malzemelerin birbiriyle karışmasını ve krema kıvamını almasını sağlayalım.

(Ben krem şantiyi bir bardak soğuk sütle çırptım dilerseniz krema yerine kremşantide kullanabilirsiniz.Normal kremşanti kullanıcaksanız  2 paket krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle hazırlayın kıvamı biraz daha sert olsun, krema torbasına koyup 30 dakika kadar buzdolabında bekletmelisiniz)

Kestiğimiz keklerin kenarlarından artan kek parçalarını bir tabağın içerisine ufalayalım.

Yuvarlak keklerimizin kenarlarına önce krema sürüp sonra ufaladığımız keklerin içerisinde yuvarlayalım.

Krema torbamızın ucuna yıldız şekilli aparatı takalım ve kekimizin üst tabanının kenarlarına  sıkalım. (ben ortasınada sıktım).

Üzerine taze hindistan cevizi rendesi  serpiştirelim.Ortasına şekerlerimizi yerleştirelim.

………………………….

Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.

………………..

Sebze yemeklerinin en lezzetli hali Ege mutfağından çıkar muhakkak, eğer imkanınız varsa börülceyi   köy sofrasında yemenizi öneririm.

Bakır tencere ,odun ateşi , bol sarımsak , halis zeytinyağı.. Bu yörede zeytinyağlıları soğuk yemek gibi bir alışkanlık yoktur ,tavuğu bile zeytinyağında kızarttıkları için  her yemek sıcak yenebilir, dumanı üzerinde…

Tarif  arşivinden ……….

Malzemeler:

• 1/2 kg taze börülce

• 1 adet dolmalık kırmızı biber

• 3 adet yemeklik domates

• 2 adet orta boy kuru soğan

• 1 baş sarımsak

• zeytinyağ, tuz
  

Yapılışı:

1. Börülcelerimizi taze fasülye gibi ayıklayıp ,doğrayalım.İçlenmişleri taneleyelim.  Güzelce bol suda yıkayalım.Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım.Sarımsaklarımızı ayıklayıp 2 dişini ayıralım gerisini küçük küçük doğrayalım. Biberlerimizi ince ince kıyalım. Domateslerimizin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
2. Tenceremize zeytinyağımızı alalım. Soğan,sarımsak ve biberlerimizi ekleyip kavuralım. Domateslerimizi ekleyip çevirelim. Börülcelerimizi ekleyip bir kaç dakika daha kavuralım. Yaklaşık bir su bardağı kadar kaynar su ve tuzunu ilave edip kısık ateşte pişirelim.
3. En son 2 adet sarımsağı ezip pişmiş börülcelerimize ekleyelim ve yemeğimizi ocaktan alalım.

………………

Kekimizin  özelliği tencerede pişmesi, buhardanmıdır bilemiyorum fırın kekinden çok daha yumuşacık oluyor…Bir güzel tarafıda elektirikten ettiğiniz tasarruf …:) Mutlaka denemelisiniz…

Malzemeler:

2 yumurta

1  su bardağı şeker

1 su bardağı süt

3/4 su bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı kakao

un

kabartma tozu

vanilya

Yapılışı;
Yumurtaları ve şekeri mikserle çırpın. Sütü, yağı ve kakaoyu ilave edin. Tekrar çırpın. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. Daha sonra unu vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin

Bardaklarınızın içerisine kağıt muffin kalıbı yerleştirip bardağınızın kenarlarını yağlayın.Bardağın yarısından biraz fazlasına kek mamurunuzdan dökün.

Derin bir tencereye bardaklarınızı yerleştirin.Bardakların yarısının hizasına gelicek şekilde tencerenize su doldurun .Tencerenizin ağzına mutfak havlunuzu gerdirerek yerleştirin ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın(havlunun kenarlarını tencerenizin üstünde toplayın sarkmasın dilerseniz kapağın üzerine ağırlık koyabilirsiniz ).

Ocağınızın altını ateşleyin ve su kaynamaya başlayınca altını kısın.25 dk pişirin ,ocağın altını söndürün ve 15 dk kapağı açmayın.

Kapağı açtığınızda ayırdığınız karışımı bardakların üzerine paylaştırarak dökün.

Soğuduktan sonra bıçakla bardağın kenarlarından geçin ve hafifçe ters çevirerek servis tabağına yerleştirin

………………………

Herhangi bir bardak veya fincanla deneyebilirsiniz, ısıya dayanıklı olması gerekmemektedir ama siz yinede ince cam çay bardağı kullanmayın derim.

……………………….

Az yağlı olsun derken iki boyutlu keseler çıktı meydana ,bol yağda kızartırsanız üç boyutlu versiyonunu elde edersiniz.

Ne yaparsanız yapın, sigara böreğinde olduğu gibi yağlı  olucaktır, tecrübe ile sabit

Malzemeler:

4 adet yufka

2 kaşık sıvıyağ

Maydonoz sapları

İçi için

250 gr peynir

Maydonoz

Kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı:

Yufkamızı düz bir zemine yayalım.Bir kaşık sıvıyağ ile yağlayalım.İkinci yufkayı üzerine serelim.Kenarı keskin bir kase yardımıyla yuvarlaklar keselim.Yuvarlakların ortasına peynir ve maydonoz ile hazırladığımız harçtan koyalım.Uçlarını yukarı doğru birleştirip ,maydonoz saplarıyla bağlayalım.Diğer iki yufkamızıda aynı işlemden geçirelim .Bol yağda kızartalım, kağıt havlu yardımıyla fazla yağını aldırıp servis yapalım.

Maydonoz saplarının ince ve uzun olması önemli bir detay…Hatta elinizle ezerek suyunu alırsanız daha kolay bağlanabilir.

Mutlaka yufkalarınız taze olmalı, aksi taktirde keseler yırtılarak parçalanır.

Ben çok beğendim,portakalda işin içine girince harika oldu tadı…

Tarifi Oktayustanın sitesinden aldım.Sevgili arkadaşım Cahide de görmüştüm biraz daha farklıydı , içerisinde elma yoktu sanırım.

MALZEMELER

………………..

Bu kekleri ilk defa sevgili arkadaşım gülalenin fotoğrafında görmüştüm. Fotoğrafı güneşli bir günde çekmeyi hayal ederken nasip kış aylarına denk geldi..Portakal ağacında gördüğüm pudingli kek tarifiyle hazırladım kekini …

Malzemeler:

• 3 yumurta
  
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket çilekli puding (pişirilmemiş)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• un
  
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

Dr.Oetker’in “Princess Lillifee” pudinginin sadece çileklisini kullandım, ve süsleme şekerlerini

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpalım,yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.

Un ,çilekli puding ve kabartma tozunu ilave edip  karıştıralım.

Kek karışımımızı muffin kalıplarımıza  1 yemek kaşığı dökelim. (kağıt kek kalıplarından kullanıyorsanız iki tane iç içe kek kalıbına dökmelisiniz ve dağılmamaları için elinizi çabuk tutmalısınız hamuru yukardan akıtıp kağıdın dengesini bozmamalısınız.)

Önceden ısıtılmış 170 c fırında pişirelim.

Soğuyunca üzerine  1 yemek kaşığı çilekli puding dökelim.

…………………………..

Zeytinyağlı yerelması ve  kremalı yerelması çorbasını paylaşmıştım sizlerle bu sefer kıymalı ve garnitürlü denedim. Kıymanın lezzeti bezelyenin evrensel tadı yerelmasının hoş rayihası  birleşince   gayet güzel bir lezzet oluştu..

Malzemeler:

1 adet soğan

100 gr kıyma

1 yemek kaşığı salça

1/2 kg yerelması

1/2 kg bezelye (dondurulmuş kullanabilirsiniz)

2 adet  havuç

2 adet küçük boy patates

sıvıyağ

tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Yerelmalarınınve patateslerin kabuklarını soyup suya koyun, havuçların dış kısmını kazıyın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın.Patates ve havuçları minik minik kübik kesin.Yerelmalarını dilediğiniz şekilde doğrayın, küçük yerelmalarını bütün olarakta koyabilirsiniz.
   
3. Tencereye kıymayı alıp , suyunu çektirip kavurun, yağ ve soğanı ilave edin.(kıymanızın yağ oranına göre yağ miktarını ayarlayabilirsiniz.)kavurmaya devam edin.
   
4. Salçayı ilave edip kavurun, havuç ,patates ve yer elmalarını ekleyin.Su eklemeden bir miktar karıştırarak çevirin.
5. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
   
6. Bezelyeleriniz buzlukta veya dondurulmuş halde ise su kaynamaya başlayınca ekleyin.Konserve ise  diğer sebzeler biraz yumuşayınca ilave etmenizi öneririm.(Hazır konserve bezelye veya hazır  konserve garnitürle   yapmanızı tavsiye etmiyorum.)
7. Tuzunu ve karabiberini ilave edip kısık ateşte pişirin ,sebzeleriniz pişince  ocaktan indirin.

……………………

Sıradan bir gündür hava kapalı ,kasvetli, hafif karanlık… Yapmayı planladığınız güzel tariflerden birisini  ertelersiniz hava muhalefeti nedeniyle..:)  Güneşli ve güzel bir günün  hayalini kurarsınız.Ruh haliniz bulutlara endeksli puslu bir hal alır..

Derken, pencereden yağan yağmura bakabilmek  için bir iki adım atarsınız…

Yüzünüzde açan güllere sebeptir, gördüğünüz ışıl ışıl yapraklar, seyre dalarsınız…

………………………

………………………..

……………………………

………………………..

……………………………..

………………………

………………….

……………………….

10 dakikada börek yapıcaksınız ve su böreği kadar lezzetli olucak deseler, hiç düşünmeden kabul deyip sodalı böreği yapardım. Tarifimiz 3,2,1 pişir programına aday olabilecek kadar pratik …:)

Yalancı su böreği olarakta biliniyor…

Malzemeler:

6 adet yufka

1 şişe maden suyu

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 küçük su bardağı sıvıyağ

İçi için:

300 gr kırık yağlı peynir

Yapılışı:

Bir bütün yufkayı tepsimizin en altına kenarları dışarı taşıcak şekilde dizelim.Diğer yufkaları ikiye bölüp gelişi güzel üzerine yerleştirelim orta kısmına kırık peynir koyup  üzerine yufkaları dizmeye devam edelim.Tepsiden dışarı taşan yufkayı kapatalım ve böreğimizi dilimleyelim.

Maden suyu,yumurta,yağ ve yoğurdu blender veya mikser yardımıyla çırpalım.Böreğimizin üzerine dökelim.Tepsimizi sağa sola döndürerek karışımın her yere dağılmasını sağlayalım. Üzerine susam serpip 200c fırında pişirelim.

………………………

…………………

Çirkin kurabiyenin orjinal tarifinde üzüm ve ceviz bulunur lakin ben ,yanık üzüm tadından hoşlanmadığım  için   , damla çikolata ile denedim.

Tarifimi Tuzbiber dergisinin kurabiyeler etkinliğine yolluyorum ve sevgili arkadaşım Ferah a kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı damla çikolata

1 portakal kabuğu rendesi

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

un

Yapılışı:

Yağ ve pudra şekerini karıştırın, sırayla diğer malzemeleri ilave edip yoğurun.

Hamurdan parçalar kopartıp şekil vermeden  gelişi güzel yağlanmış tepsiye dizin. 170 c fırında pişirin

……………..