Oktay ustanın tarifiyle Cevizli tel kadayıf……

Malzemeler

• 500 gr.tel kadayıf

• 2 su b.ceviz

• 1 çay b.sıvıyağ

• 1 çorba k.tereyağı

* Şerbeti için:

• 4 su b.toz şeker /  Orjinal tarifte 5 bardak
  

• 3.5 su b.su

• yarım limon

Hazırlanışı :

Didiklenmiş kadayıfları karıştırma kabına alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökerek iyice harmanlayın. Yarısını tepsiye yayıp hafif bastırın. Merdane ile iri kırılmış cevizi üzerine serpin. Kalan kadayıfı da üzerine kapatıp hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin. Kızaran kadayıfları el yakmayacak ısıya gelene kadar soğutun.

Bu arada şerbetini hazırlayın. Şerbet kaynamaya başlayınca 8 dk. kaynattıktan sonra el dayanacak ısıya gelince kadayıfın üzerine dökün.

Sevgili Zehra nın güzel tariflerinden bir tanesi…Mümkünse ev eriştesi kullanmanızı tavsiye ederim…

Malzemeler :

* 1 su bardağı siyah mercimek
* 1,5 su bardağı erişte
* 1 yumurtanın sarısı
* 1 çorba kaşığı un
* 1,5 su bardağı yoğurt
* 2-3 çorba kaşığı kuru nane
* 1/2 çay bardağı sıvıyağ
* Et suyu
* Tuz

Yapılışı :

1. Mercimekleri ayıklayıp akşamdan ıslatın. Kabaran mercimekleri bir taşım kaynatın.
2. Pişmeye yakın erişteyi ilave edin.Erişteler yarı piştiğinde yeterince ılık Et suyu ilave edin.Ocaktan alın. Bu şekilde erişteler çok pişmiyor ve kendi sıcaklığı ile kabarıyor.
3. Servise yakın bir kapta yoğurt + yumurta + un ile bir karışım hazırlayın.
4. Çorbanın suyundan alıp karışıma ekleyin. Sonra tüm çorba ile karıştırın.
5. Koyuluk durumuna göre etsuyu veya su ile kıvamını ayarlayın.
6. En son bir cezvede sıvıyağı ısıtın. Toz kırmızı biberi ve naneyi ekleyin ve çorbaya karıştırın.

* arzu ederseniz haşlanmış nohut ilavesi de yapabilirsiniz.

Bol ekşili hafif acılı , leziz bir salata …Misafir sofralarınızı süslemek isterseniz işte tarifimiz…

Malzemeler

• 3 adet sert bardak domates

• 3 adet salatalık

• 4 adet sivribiber

• 1/3 demet maydonoz

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı isot
  

• 1/2 limon

• 4 yemek kaşığı zeytinyağ

• tuz
  

• Arzuya göre ceviz

Yapılışı

Domates salatalık ve soğanın kabuklarını soyalım. Küçük kübik doğrayalım.Sivribiber ve maydonozu ince ince kıyalım.

Limon, nar ekşisi,nane, tuz, isot ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.

Salatamız servise hazır..

Farklı lezzetler arayanlar için güzel ve lezzetli bir tatlı….

Malzemeler

• 2 adet orta boy patates

• 1 adet yumurta

• 1 kahve fincanı irmik

• 100 gr tereyağ  veya margarin

• 1 kahve fincanı pudra şekeri

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çorba kaşığı nişasta

• un

Süslemek için

• antep fıstığı

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

• yarım limon

Patates Pare hazırlanışı:
Patatesleri soyup temizleyin. Yıkadıktan sonra bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın. İyice pişen patatesleri süzüp sıcakken pürüzsüz püre haline getirin. Soğumaya bırakın. Margarine pudra şekerini iyice yedirin. Daha sonra sırasıyla un ve diğer malzemeleri yoğurun.

Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin. Dinlendikten sonra önce çeklilmiş antep fıstığına bulayın. Daha sonra çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürüp 180 dercede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Bu arada şeker, su ve limonu tencereye koyup bir şerbet hazırlayın. Fırından çıkan parelerin üzerine sıcak şerbeti gezdirin.

Tarifin orjinali ince kıyılmış tavuk etiyle uygulanmış , dilerseniz benim gibi tavuk kıymasıyla deneyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg patlıcan

• 500 gr  tavuk kıyması veya küçük doğranmış sarma

• 2 adet sivribiber

• 3 adet domates

• 2 adet kuru soğan

• sıvıyağ

• tuz karabiber

• arzuya göre köri

Yapılışı:

Karnıyarık için tavuk etlerini suyunu çekinceye kadar kavurun 2 baş soğanı ince ince doğrayın, iki kaşık yağda kavurun. Buna,kabuklarını soyup ince İnce doğrayacağınız,sivribiberi ve 3 domatesi tuz ve karabiberi katın. Domatesler suyunu çe­kinceye kadar pişirin.

Alaca soyulmuş olan patlıcanları ortalarından yarıp yağda kızartın. Bundan sonra kızaran patlıcanları ateşten İndirin ve soğumaya yüz tutunca da içlerine hazırlamış olduğunuz içi doldurun, tepsiye dizin, içlerin üzerine de dilimlenmiş biber ve domatesleri dizin. Yarım bardak su koyarak biraz pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.

Fış fış kayıkçı
Kayıkçının küreği
Tıp tıp atar yüreği
Akşama fincan böreği
Yavrum yesin büyüsün
Tıpış tıpış yüürüsün…………:)

Malzemeler

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 subardağı su

• 1 yumurta

• 1 dolu çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı yağ

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• aldığı kadar un (yumuşak hamur)
• 250 gr peynir (içi için)

Yapılışı:

Hamur malzemelerini  hamur kabına alalaım , unu azar azar ekleyerek yoğuralım.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu üzerini nemli bezle örterek yarım saat dinlendirelim. İki eşit parçaya ayıralım. Merdane yardımıyla  çok inceltmeden unlanmış zeminde büyükçe açalım. Açtığımız yufkamızın yarısına gelişigüzel şekilde peynirimizden parçalar kopararak koyalım.Yufkamızın diğer yarısını peynirlerin üzerini örtücek şekilde (yarım ay şekli) kapatalım. Bardak yada büyük fincan yardımıyla hamurdan parçalar keselim.Kızgın bol yağda kızartalım.
Diğer hamurumuzada aynı işlemi uygulayalım.

Herkese hayırlı huzurlu bereketli güzel bir ramazan diliyorum..

Hoşgeldin ramazan

Oruç ve sağlığa faydaları

Ramazan hakkında hadis-i şerifler

Ramazanda her güne bir dua

Ramazan orucu ve mükafatı

Ramazan-ı şerif ve faziletleri

Ramazan itikaf ve muhasebe mevsimidir

Oruçluya iftar vermenin faziletleri

Tereyağlı bisküvi tadında harika kurabiyeler ,  ben buzlukta fazla bekletemedim yaklaşık 20 dk kadar bekletme imkanınız olursa şekil olarak daha muntazam olur ve kolay dilimlenir..

Malzemeler:

• 200 gr tereyağ

• 1 yumurtanın sarısı

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı kabartm tozu

• 1 silme tatlı kaşığı kakao

• un

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağıyla pudra şekerini karıştıralım .Yumurta sarısını ilave edelim .Unu yavaş yavaş ilave edelim , kabartma tozunu ekleyelim.

Homojen hale getirdiğimiz hamurumuzu iki parçaya ayıralım .Bir kısmına kakao ekleyerek tekrar yoğuralım. Her iki parçayı elimizle yuvarlayarak uzatalım ve fotoğraftaki gibi şekil verelim . 20 dk kadar buzlukta bekletip ince ince dilimleyelim.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. 170 c fırınımızda pişirelim.